阳城花椒的基本介绍
阳城花椒，山西省晋城市阳城县特产，全国农产品地理标志。
花椒是芹池镇的支柱产业，所产的花椒已有千余年历史，具有色鲜、粒大、肉厚、麻味悠长、清香浓郁等特点，被誉为“花椒之王”。近年来，按照椒果富民的发展思路，芹池镇加大农业结构调整，把发展花椒产业作为富民增收的特色主导产业，新上花椒烘干、筛选、精选设备，提高产品价值。芹池镇花椒种植由起初的3000多亩发展到现在的6000多亩。今年，全镇鲜花椒产量预计达到350吨，产值660万元。昔日的荒山荒沟和低产农田，如今都变成了寸土寸金的花椒园，花椒种植成为芹池镇群众增收致富的主导产业。
产地地域范围是：晋城市阳城县所辖凤城镇、北留镇、润城镇、町店镇、寺头乡、芹池镇、西河乡、演礼乡、固隆乡、次营镇、董封乡、横河镇、驾岭乡、河北镇、白桑乡、蟒河镇、东冶镇共计17个乡（镇）426个行政村。地理坐标为东经112°00′～112°37′，北纬35°12′～35°40′。
营养价值
温中散寒、止痛、杀虫止痒，花椒性温，味辛，可用于缓解平素阳气不足、寒邪侵袭引起的腹痛喜按、畏寒肢冷、食少便溏等症状，具有温中散寒的功效。另外，花椒挥发油以及生物活性碱中提取出香柑内酯、茵芋碱等成分有较强的抗炎镇痛作用，可有效缓解腰扭伤 、关节炎等引起的疼痛。花椒还可用于治疗湿疹瘙痒及肠道寄生虫疾病，与其含有的挥发油有关。现代药理发现其对皮肤癣菌、疥螨、肠道蛔虫等有抑制及杀灭的作用。
产品特点
色鲜、粒大、肉厚、麻味悠长、清香浓郁
鉴别真假
一、看颜色
正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀，而“染色花椒”色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。鉴别方法即为，取少许花椒置于杯中，加入少量温水，看水是否变色。清水变红，即为染色花椒。
二、手捏
优质花椒用手抓时，有刺手的干爽之感，用手拨弄时，会有“沙沙沙”的响声，轻轻一捏花椒就会破碎;劣质花椒用力捏也捏不碎。
三、闻与尝
优质花椒具有花椒固有的香味：呈刺激特异性香气，闻之刺鼻、打喷嚏；用舌尖品尝很快就会有麻的感觉。劣质花椒的麻味差很多，花椒味很淡，口尝舌尖微麻并有苦味。
阳城花椒的获奖荣誉
2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“阳城花椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
