色彩设计是指将广泛而普及的生活色彩、自然色彩所有的不同用色技巧、应用手法等，通过设计师的色彩设计技术与艺术行为，创造另一个崭新的人工自然色彩环境。包装装潢的色彩设计，是运用色彩学的基础理论，根据市场、商品及消费者的需求，进行有意义的色彩企划，并通过包装的色彩表现达到准确传达信息、吸引消费者注意的目的，通过鲜明动人的色彩引发联想，引起情感活动，从而激发消费者的购买欲望，产生购买行为。
一切视觉意象都是由色彩和亮度产生的。色彩起着一种吸引眼睛注意的诱惑作用。人的视觉对色彩的特殊敏感性，决定了色彩设计在包装设计中的重要位置。必须对色彩的科学性、功能性、色彩的心理效应、感性作用、视觉表现力、色彩设计原则做深入的研究，对色彩的基本属性和构成要素有所了解。色彩是抓住观察者注意力最关键的元素之一。远看色，近看花是色彩具有先声夺人的视觉效果。
色彩在包装设计中起着重要作用，它可营造醒目、清晰、对比的效果，强调设计和解释信息，表达感觉或情感。色彩能真实地反映商品特性，暗示商品的品质，突出包装设计的主题，能有效地树立品牌形象与企业威望，色彩能起到吸引人注意、增强记忆的作用，给人以赏心悦目的审美享受。
