食品包装的研究涉及化学、物理学、生物学、包装材料、包装机械等知识。了解食品包装，需要了解。
①被包装物即食品的主要成分、特性，包括非生物的化学过程和生物引起的变质原因；
②食品主要成分的敏感环境因素，包括温度、湿度、氧气、光线、辐射、微生物及物理、机械等方面的影响；
③根据被包装食品的防护要求和货架寿命的要求，并根据包装材料的物理、化学和机械性能、应用范围、成本等各种影响因素，选择适宜的包装材料及其成型工艺；
④根据食品特性、包装材料特点以及货架寿命要求，选择最适宜的包装技术，包装技术和包装材料密切相关，不同包装材料应选用不同的包装技术；包装完之后，还要采用相应工艺技术对包装材料进行印刷；
⑤根据食品特性和包装物的功能，选择合适的商品贮存、运输、销售等条件。
例如易氧化的食品，可采用真空或充气包装，也可采用封入脱氧剂进行包装，并使用高阻氧气的包装材料。对一些有特殊防护要求的食品如防潮、防水、防霉、防锈、保鲜、灭菌等，可从包装材料、包装工艺、包装材料、包装技术等着手来考虑解决，并可以结合商品的保藏方法以达到更长的货架寿命。
食品包装的研究对象和研究内容涉及面广泛，但由于食品的特性在于其会变质，有一定的保质期，因此如何保证被包装食品的安全是最重要的。
食品包装的研究对象和研究内容涉及面广泛，但由于食品的特性在于其会变质，有一定的保质期，因此如何保证被包装食品的安全是最重要的。
