沙扒湾墨鱼饼的基本介绍
墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏(雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺)为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食。
营养价值
墨鱼饼有特殊的药效。把晒干的墨鱼饼置罐瓮久藏后成褐红色，有清热退火的功能。凡牙龈疼痛、口腔溃疡、咽喉肿痛等热症，只须用陈年墨鱼饼与白萝卜丝熬汤喝下，立可奏效。
品尝吃法
手打墨鱼饼最好是小火干煎至金黄色食用口感最佳最弹牙。也可用油炸，时间不宜太长，2-3分钟即可。不宜用煎的过程中放水焗或者焖。遇水滚熟的墨鱼饼就变得软绵绵的，口感会大打折扣。
