心肺米粉的基本介绍
心肺米粉乃彭水一大风味小吃，这种小吃风味浓厚，鲜滑爽口，营养丰富且价格低廉，是彭水的大众早餐。
营养价值
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
产品特点
心肺米粉色泽美观，颜色红亮、质嫩鲜美、软糯适口、麻辣鲜香、细嫩化渣。
制作方法
1.水烧开
2.放点菜叶子，放米粉下去，煮1-2分钟
3.空碗里放好调料（花椒，味精，油，盐，醋，酱油）
4.把米粉捞到碗里
5.加专用臊子
6.搅拌，开动
注：心肺臊子是精选猪心肺，通过传统烹饪方法除血，然后炒制，配上四川香料和上等辣椒，再加入泉水土豆芽文火熬制，
