南澳红娘鱼的基本介绍
好口味南澳红娘鱼味道好吃而且有韧性，还带有点微辣。鲜美的味道扑鼻而来，吃上去口感刚刚好，鲜甜又不会觉得油腻。同时它还是旅游，出行，下酒的必备佳品。
营养价值
南澳红娘鱼含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有大量的钙质和不饱和酸等等，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通都有效。
历史民俗
好口味南澳红娘鱼是汕头南澳岛的特产小吃，南澳岛是一个四面环海的小岛屿，这里空气清新零污染，阳光充足，没有任何工厂，也没有任何的工业污染，它贯穿着北回归线，是国家4A级得旅游胜地。红娘鱼又叫姻缘鱼，为近海底层鱼类，常栖息于泥沙底质海区，能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行，是东、黄海捕捞的主要对象，在海边的姑娘都相信如果可以找到红娘鱼就可以得到美满幸福的姻缘。
制作方法
剁椒红娘鱼
做法：
1.将新鲜的红娘鱼去杂切段；
2.在不粘汤锅中放少许得油，中小火，放入葱姜蒜花椒煎香；
3.入鱼段，两手端锅轻晃；
4.当鱼煎到肉发白时，加入适量热水、盐、剁椒；
5.中火煮开，小火慢炖到汤汁发白；
6.关火，滴入芝麻油，撒香菜。
酱烧红娘鱼
做法：
1.锅内倒油后放入葱姜蒜爆香；
2.放入两大勺豆瓣酱；
3.锅内加水将酱汁煮开；
4.将洗干净的红娘鱼放进去，倒入少许的料酒和白糖；
5.大火煮开后改用小火慢煮；
6.煮至汤汁收干时出锅即可。
