泰山绿茶的基本介绍
作为中国最北端的茶叶种植地，泰山绿茶种植面积已达到17000多亩，干茶年产销量达350吨，销售额2亿元，有“金女儿”“女儿茶”“五岳独尊”等注册商标50个。2012年10月，农业部正式批准使用“泰山绿茶”农产品地理标志，用于保护原产地域为泰安市境内、海拔200米-800米之间的特定自然地理环境生产的泰山绿茶。
营养价值
绿茶中富含的茶多酚与抗癌药赫赛汀结合，可以变成一种稳定而有效的复合药物直击肿瘤部位。与不含茶多酚的赫赛汀相比，该药物控制肿瘤生长的效果更好，还能延长药物在血液中的半衰期，使药力更持久。
喝绿茶有助防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝4杯绿茶能将癌症风险降低40%；欧美多国研究证实，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性；复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰•霍普金斯大学医学院共同研究发现，绿茶对抗癌药物中的毒副作用有明显解毒效果，癌症病人在服用抗癌药柔红霉素的同时多喝绿茶，能大大提高其疗效。
产品特点
同为泰山绿茶，因品种及产地来源品质存在较大区别。来自小津口的绿茶外形紧细，色泽较墨绿，香气以嫩香及清香为主，滋味较鲜爽，叶底较薄；而产自桃花峪绿茶外形紧实较肥壮，显毫，色泽墨绿油润，香气以栗香为主，香气较浓醇，叶底较厚。
另外，不同季节泰山绿茶的品质也存在差别。相对而言，春茶色嫩油润，滋味鲜醇，汤色明亮；而夏茶干茶色泽较灰，多毫，汤色容易发暗，滋味微涩；秋茶则香气花香显，滋味甘醇略薄。
历史民俗
泰安饮茶历史悠久，在唐开元年间就已盛行，据《封氏闻见录》中记载：“开元年中，泰山灵岩寺有降魔臧禅师大兴禅教，学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”但种茶却是在上世纪50年代才开始，据《山东省志·商业志》资料记载：1952年有人从南方带来茶种，种植在徂徕山上，但仅存活二、三丛。在上世纪60年代山东省实施的大规模“南茶北引”过程中，泰安成为山东茶树成功引种较早的地区之一，并在70年代出现了茶叶产业的第一次大发展，现在泰山南麓的樱桃园、天宝镇大官庄以及其它县市区还保存有这一时期的茶树，这些茶树还一直在采茶，发挥着经济效益；进入90年代，随着全国名优绿茶的兴起，茶叶经济效益显著提高，特别是近年来在市委、市政府的高度重视下，茶产业作为我市重点发展的农业特色产业之一，得到了快速的发展，呈现出良好的发展态势，成为部分农民致富、农业增效的特色产业之一。截至2010年，全市共有茶园面积1万3千余亩，茶叶产量226吨，茶产业产值近6个亿，涉及种茶区20个乡镇51个村。全市茶叶加工企业30多家，以绿茶加工生产为主，从2010年有少量红茶生产；注册商标20多个，形成了“金女儿茶”、“岱宗女儿茶”、“泰山女儿茶”、“五岳独尊茶”等泰山绿茶品牌。由于受地理环境影响，泰安是茶树次适宜生长区，同时也使泰山绿茶形成了“香高味浓、叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显”等南方高山茶才有的品质特征，深受广大销售者喜欢。
泰山绿茶的品尝吃法
1.冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克茶粉配450cc的白开水。
2.冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3.冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
