宁夏菜心的基本介绍
宁夏菜心生产区域地跨黄土高原和内蒙古高原，地势南高北低，平均海拔1000米以上，宁夏菜心生产区域水资源丰富，主要依靠黄河水灌溉，适宜种植菜心。宁夏菜心，茎短缩，呈绿色。花薹圆形，黄绿或绿色，叶宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部叶柄短，上部无叶柄。在这里种出来的菜心颜色更加翠绿鲜亮，茎秆粗壮、挺拔、顺直，叶片也更加肥厚，宁夏菜心外形上比普通菜心略粗，长度较短，菜茎质地较软无渣，这样的菜心不仅营养更加丰富健康，口感也格外的爽滑脆嫩，纤维少，甜度高，因此，宁夏菜心在市场上大受欢迎。而且煮熟后口感爽、滑、细、嫩，味道甜、口感佳，深受广大人民喜爱。经过多年的培育,宁夏菜心已经在广东、深圳、香港等地有了很高的知名度
营养价值
宁夏菜心内在品质特征：蛋白质1.20-3.25克/100克、总糖0.8-3.0克/100克、维生素C26-138毫克/100克、粗纤维7.8-14.4克/100克、钙720-1310毫克/千克、铁11.7-22.8毫克/千克、硒0.0015-0.0086毫克/千克、磷217-551毫克/千克。口感脆嫩爽滑、回味甘甜
产品特点
宁夏菜心，茎短缩，呈绿色。花薹圆形，黄绿或绿色，叶宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部叶柄短，上部无叶柄[
历史民俗
20世纪80年代，宁夏引进菜心种植，90年代实施菜篮子工程，为丰富蔬菜品种，银川等市开始零星种植。
2006年，宁夏引黄灌区开始规模化种植，种植区域从引黄灌区扩展到了中南部山区。
2006年以来，宁夏《青铜峡年鉴》、《中卫年鉴》、《中宁年鉴》等资料均有记载。古有“天下黄河富宁夏”，有“宁夏菜心誉粤海”的荣誉
宁夏菜心的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宁夏菜心”实施农产品地理标志登记保护
