河南县雪多牦牛的基本介绍
雪多牦牛体型深长、骨粗壮、体质结实。头较粗重而长，额宽而短，鼻梁窄而微凹，躯体发育良好，侧视呈长方型。眼眶大、眼珠略外突，圆而有神，嘴唇宽厚。耳小而短。多年来“雪多牦牛”因个体大、产肉多、肉质好、极耐粗饲、抵抗力强等多个优点而深受当地牧民喜爱，是青海高海拔地区牦牛类群中极具特色的一支，是培育牦牛、肉牛新品种、品系及发展牦牛的优良种源和重要资源基础，也是发展高原绿色生态养殖业和特色畜产品产业的宝贵材料。
河南蒙古族自治县地处被联合国教科文组织誉为“四大无公害超净区之一”的青藏高原东南部，境内大部地区海拔在3600米以上，河南县草原属典型的高寒草甸型草场，是青海独有的高原区域。。使得雪多牦牛吃的饱、营养摄取丰富，造就了雪多牦牛长得快、体型大、抗病力强、抗逆性强以及耐粗放的特有品质。水文地质稳定。根据《地表水环境质量标准》，Ⅰ类水质有17处，II类有2处。境内河流Ca2 、Mg2 、K 、Na 等离子含量丰富，雪多牦牛长期饮用，成就了其肉质钙、铁含量较高的优点。
雪多牦牛农产品地理标志地域保护范围包括河南蒙古族自治县境内优干宁镇、宁木特镇、赛尔龙乡、托叶玛乡、多松乡、柯生乡，共6个乡镇，39个行政村。地理坐标位于东经100°53′25″～102°15′27″；北纬34°04′52″～34°55′36″。现年出栏量23.86万头。
产品特点
公牛角基较粗，角粗圆且长，角间距宽，呈双弧环扣不密闭圆形，少数角尖后张，呈对称开张形。母牛角细，部分无角，无角牛颅顶隆突。前肢粗短端正，后肢多呈弓状，筋腱坚韧、肢势较正。蹄圆而坚实，蹄缝紧合，蹄周具有马掌形锐利角质，两悬蹄较分开。公牦牛偏小而紧贴腹壁。母牦牛乳房小，乳静脉深而不显，0 短小且发育匀称。被毛绝大多数为黑褐色，少有黄褐色、青色、青花色，白色极少。鬐甲毛多为褐红色，少数牛鬐甲及背线处、眼、唇及鼻周围呈灰自或青白色。雪多牦牛肉，肉色暗红，弹性好，肌肉纤维纹路清晰粗长，脂肪呈黄色。煮沸后，汤质清澈，有浓郁香气；晾凉后，表面有橙黄色油脂飘起；熟肉味道鲜香，韧性好有嚼劲。蛋白质含量≥21.1g/100g，钙含量≥40.0mg/kg，铁含量≥16.6mg/kg，氨基酸总量≥17.4g/100g，不饱和脂肪酸≥0.983g/100g，总脂肪酸≥2.23g/100g，
获奖荣誉
河南县雪多牦牛，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
