即墨地瓜的基本介绍
即墨地瓜主要种植品种普薯32，表皮光滑，颜色纯正，营养丰富，口感具有香、软、粘、滑四大特点。富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、钙等多种微量元素，具有抗癌、保护心脏及预防肺气肿、糖尿病等功效。
即墨市受崂山山脉与胶潍河谷盆地的影响，土层较厚，土壤耕层深厚，适宜大多数农作物生长；地势平衍，土层深厚，素有“西北洼、粮油囤”之称。耕层土壤有机质平均含量为11.6g/kg,碱解氮平均含量为74mg/kg，有效磷平均含量22mg/kg，速效钾平均含量71mg/kg，pH为6.2～7.0；土壤肥力较高，各种养分含量都比较丰富，团粒结构好，通气性良好，土壤条件适宜地瓜生长。得天独厚的崂山天然山泉和富含微量元素的沙壤土质使得白庙地区所产地瓜口感极佳、品质优良，地势特点决定了这里出产的地瓜口感极佳、品质优良，主要特点是沙、面、甜，是别具风味的绿色农产品，在青岛地区久负盛名。这种地瓜不适合烤着吃，更适合用水煮着吃。这里产出的地瓜，淀粉含量很高，不像普通品种的地瓜，烤熟后会流油，因此最好的吃法就是用清水煮制，口感香甜醇厚，像是在吃板栗，由于它易繁殖、产量高、耐储存，既可以鲜食，又可以切片晒干磨面，还可以用来酿造地瓜酒。
营养价值
“即墨地瓜”淀粉含量15.8—18.6g/100g、膳食纤维2.4—2.53g/100g、维生素C28.9—36.2mg/100g、钙27.0—45.5mg/100g。
产品特点
其普遍的特点是沙、面、甜，白庙地瓜富含糖、蛋白质、各种维生素和矿物质、胡萝卜素等，营养十分丰富。富含的膳食纤维具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，可促进胃肠蠕动、防止便秘，对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的积累，保持血管弹性，经常食用可提高人体免疫力，促进身体健康，是别具风味的绿色农产品。
历史民俗
地瓜，又名红薯、甘薯、番薯，在即墨已有200多年种植历史。清朝康熙年间，地瓜从南方引入即墨开始种植，由于它易繁殖、产量高、耐储存，既可以鲜食，又可以切片晒干磨面，还可以用来酿造地瓜酒，所以一直以来是老百姓喜欢种植的主要粮食作物，家家户户栽种。20世纪50年代到70年代，即墨区地瓜种植面积每年都稳定在近百万亩，曾是即墨人民的“救命粮”“饥荒粮”。特别是东部乡镇沿海多山、旱地面积大，适合抗干旱、耐贫瘠的地瓜生长。当地群众素有种植地瓜的传统，生产经验比较丰富。改革开放以来，随着小麦、玉米生产的发展，地瓜生产进入了低谷。
即墨地瓜的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“即墨地瓜”实施农产品地理标志登记保护。
2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。
