五寨马铃薯的基本介绍
五寨马铃薯，山西省五寨县特产，全国农产品地理标志。五寨县马铃薯颗粒大又圆，表皮光滑，皮色好，整齐度高，薯形好，有很高的营养价值和药用价值。五寨的马铃薯个头大、出粉多，吃起来甘香沙绵，在三晋大地早有名气。马铃薯是一种常见的食材，也叫作土豆或者洋芋。马铃薯富含优质淀粉，是非常美味的食材，有时可以代替米饭作为主食。酸辣土豆丝，酱土豆，土豆炖鸡都是很家常的土豆做法。豆含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质，并且有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、美容抗衰、预防中风等功效。
五寨县地处管涔山的西北麓黄土高原，是典型的黄土丘陵沟壑区。五寨县水系均属黄河流域，有朱家川河、县川河、岚漪河三大水系，因此被称作“坐在水库”上的县，是山西省的富水区之一，非常适宜农作物生长。之气候凉爽、降雨集中、光照充足、昼夜温差大这样的气候条件正好符合农作物的生产发育。
忻州市五寨县所辖砚城镇、小河头镇、三岔镇、前所乡、李家坪乡、孙家坪乡、梁家坪乡、新寨乡、胡会乡、东秀庄乡、杏岭子乡、韩家楼乡共计 12 个乡（镇） 250 个行政村。
营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。五寨马铃薯含淀粉12%～14%，蛋白质1.5%～2.3%，还原糖0.1%～0.3%，干物质含量15%～20%，及微量元素等营养元素。
产品特点
五寨马铃薯，颗粒大又圆，表皮光滑，皮色好，整齐度高，薯形好，蛋白质、还原糖、干物质含量及微量元素等营养元素高。
获奖荣誉
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“五寨马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。
