安化黄精的基本介绍
黄精，是传统经典的食药两用植物，可代替粮食。按形状不同，习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“ 姜形黄精”。春、秋二季采挖，除去须根，洗净，置沸水中略烫或蒸至透心，干燥。姜形黄精，呈长条结节块状，长短不等。
安华黄精产区属亚热带季风性湿润气候,湿润的气候有利于黄精中多糖的累积与浸出物比例的提高。多山地形及巨大的海拔高差，形成的独特区域小气候，能为黄精提供合适的生长条件。产地安化县是世界上冰碛岩最富集地区（约占全球总量的85%），特有的冰碛岩风化形成的土壤，粘砂适度,富含锌、硒等微量元素。该种土壤条件既有利于黄精多糖和黄酮等成分的合成与累积，也使产区黄精含有丰富的锌、硒等微量元素。 独特的气候与地形地貌，尤其是冰碛岩风化土壤造就了安化黄精的独特品质。
安化黄精为多花黄精。生长在冰碛岩分化土壤的安化黄精，因天然富含人体所需的锌、硒等微量元素，具有极高的营养价值，被誉为“冰碛岩上的仙草”。安化县黄精种植面积达5.2万亩，年产量5万吨，已成为全国多花黄精种植最成功、面积最大的县，全产业链产值达3.8亿元。
对于黄精，在安化人们的心中，均有一种很特殊的情感。在老辈人的口口相传中，黄精在古代及上世纪的饥荒年代中，曾经救活了无数的人们。在碰上战争及洪灾等自然灾害闹饥荒时，人们就去大山里挖来黄精，通过反复蒸晒，将制成的黄精当成粮食。现在还有很多老人每天吃自己挖回来再加工的黄精用来养生，基本上常吃黄精的人都身体很好，很长寿。
安化黄精等药材是“属于产量大，产销历史悠久，在省内外享有盛誉的地道品种”；黄精在蕴藏量大的名录中排名第一位。
营养价值
黄精含黄精多糖、黄精低聚糖、甾体皂苷、三萜、生物碱、木脂素、黄酮、挥发油、蒽醌类、氨基酸和人类必须微量元素等，其中黄精多糖和甾体皂苷成分含量比较大。
黄精补气养阴，健脾，润肺，益肾。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
产品特点
安化黄精根状茎肥厚，通常分枝2个以上，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，折断面颗粒状、淡黄色，气微，味甜，带黏性。
历史民俗
化古称梅山，是梅山文化的发祥地，梅山先民早年游耕于深山老林、野兽出没之地，生活异常艰辛，常采挖野生黄精蒸熟烘干当食物来充饥。据传在元末明初时期，安化的李姓始祖高腾公等人因躲避战乱从江西举家迁涉至古安化时，正当干粮耗尽，无计可施，却在一个深山密林中发现了漫山遍野的黄精，于是号召大家将其采集起来，蒸熟当成口粮食用，度过那段艰难的岁月，时至今日，仍有村名采用“九蒸九晒”的加工之法食用黄精，因此黄精在安化也被成为粮姜、羊拐角、九龙盘等。当地百姓还发现黄精有延年益寿补中益气之功效，寿命明显高于其他地区，由此把黄精称为“梅山百岁草”。现存四部古代《安化县志》（明嘉靖年间至清同治年间）均有安化出产黄精的具体记载。
早在建国初期，党和人民政府为了保证医疗需要和增加农民收入，大力发展中药材生产，一方面采取大量采挖，另一方面大量种植。1957年就有收购黄精191担的史料记载。
当时县内新建了一大批集体所有的药材种植基地，比较著名的有辰山老药场，南金药场等。
八十年代开始，随着农村土地承包责任制的实行，部分农户开始在自已的承包地里少量进行黄精种植，当成缺粮时的粮食补充。
2000年以后，就出现了一批专门以黄精种植为收入的农户，规模逐年增大。
安化黄精的获奖荣誉
2020年4月，“安化黄精”获国家农产品地理标志登记；
6月，“安化黄精”注册国家地理标志证明商标；
7月，中国医药物资协会授予安化县“中国多花黄精之乡”称号，这是安化黄精产业的第三张“国字号”名片。
