海门大白皮蚕豆的基本介绍
海门大白皮蚕豆是海[市农民经长期自选自育而形成的地方良种。籽粒大、皮薄，粗蛋白质和粗脂肪及淀粉均高于普通蚕豆品种，尤其是粗脂肪为-般蚕豆的2.5倍。还含有多种氨基酸及核黄素、烟酸等。干粒或速冻青蚕豆以及粉丝均可供出口。海门大白皮蚕豆籽粒大、皮薄，粗蛋白质和粗脂肪及淀粉均高于普通蚕豆品种，尤其是粗脂肪为-般蚕豆的2.5倍。
海门大白皮蚕豆，江苏省南通市海门市特产，全国农产品地理标志。近年来，海门加大“四青作物”“四色宝豆”等特经特粮的扶持力度，成为海门农民增收致富的富民产业。海门大白皮蚕豆不仅是“四色宝豆”，也是“四青作物”之一，全市种植面积达4.8万亩，年销售产值3600万元左右，已具有较为完备的产业化加工能力和较大的市场潜力，鲜食蚕豆、盐齑豆瓣汤、蚕豆粉皮是江浙沪一带餐桌上的美味，深受大江南北市民喜爱。
海门大白皮蚕豆”属豆科野豌豆属植物，原产地位于江苏省海门市，包括海门街道、滨江街道、三厂街道、三星镇、临江镇、包场镇、常乐镇、悦来镇、余东镇、四甲镇、正余镇、海永镇。地处东经121°04′～121°32′，北纬31°46′～32°09′，总面积1148.77km2。常年全市“海门大白皮蚕豆”播种面积在3300hm2左右，总产量9000t，总产值3600万元。
营养价值
蚕豆富含维生素、矿物质、纤维和蛋白质。它们被认为具有令人印象深刻的健康效果，例如改善运动功能和免疫力。蚕豆的叶酸含量也非常高，因为 100 克生蚕豆可以满足一个人每天对叶酸的全部需求。叶酸或叶酸可改善动脉弹性并减少动脉壁厚度，从而降低心脏病发作的风险。蚕豆的饱和脂肪含量非常低，100 克蚕豆仅含有 0.1 克饱和脂肪。
产品特点
因海门大白皮蚕豆鲜籽粒具有种皮绿白色，皮薄肉嫩，鲜豆瓣白色，速冻产品煮后不变色，气味清香，沙软细腻；干籽具有种皮灰黄色，豆瓣煮之易酥，豆香浓郁，沙软鲜爽，细腻无渣的显著特点
获奖荣誉
2018年9月29日，中华人民共和国农业农村部批准对“海门大白皮蚕豆”实施农产品地理标志保护。
