梅江区清凉山茶的基本介绍
清凉山茶产于中国广东省西阳镇境内的海拔近千米，方圆近8千公里，无污染的清凉山上，是产茶的好地方。山高云雾多，湿气大，昼夜温差大，漫射光强，梅县清凉山水库之上地位极适宜茶树生长并有利于茶叶中有机物质的积累及蛋白质、氨基酸等含氮化合物的形成，有利于增进茶叶香气。高山茶园有着良好的小气候环境，相对湿度大，叶片持嫩性强，叶质柔软，内含物丰富。清凉山茶的茶树是灌木型小叶种，虽然产量较低，但品质优异。清凉山茶一年采三至四轮，分别称为头春、二春、禾花和雪片。从品质来讲，以雨前采的头春茶为最佳。茶加工工艺独特，成茶条索紧结匀整，香气清芳馥郁，汤色碧绿，清彻明亮，滋味甘醇爽滑，可与安徽婺绿和屯绿相媲美，享誉几百年，产品畅销东南亚诸国，尤其在华侨中享有盛誉。饮用时沁人心脾，饮用后挂齿留香，具有提神醒脑，舒血健脾的功效。不少老中医均认为清凉山绿茶，具有强身健体、提神醒脑、化痰止咳之功效，常饮健脾开胃、延年益寿。
目前，清凉村的茶园面积约6000多亩，总产量约20万斤。其中，曾经6元一斤的谷壳茶已成为当地的名贵品种，因产量稀少，其价格可达500元一斤。小小的茶叶见证了村庄的巨变。“近年来，在上级党委、政府的重视下，特别是西阳镇茶叶协会成立后，清凉村的茶农有了更多学习种植、加工、管理等技术的机会，为提升茶叶品质和品牌价值创造了有利条件。”侯保添表示，如今，广东举全省之力建设粤港澳大湾区，将为清凉山茶带来新的发展机遇。下来，清凉村将进一步完善交通设施建设，让久负盛名的清凉山茶产业借助大湾区的东风，走出围龙，走向世界。
2018年，梅江区清凉村的茶园面积约6000多亩，总产量约20万斤，梅江区清凉山茶的地理标志保护的区域范围为梅州市梅江区所辖西阳镇、长沙镇共计2个镇33个行政村。地理坐标为东经116°04′12″-116°20′11″，北纬24°06′40″-24°21′29″。
营养价值
营养丰富，含有大量人体必须的矿物质和氨基酸，经检测，水分含量2.78%-4.73%，灰分4.3%-4.8%，粗纤维含量8.80%-10.00%，水浸出物38.0%-42.0%，咖啡碱3.3%-3.5%，游离氨基酸2.80%-3.90%，硒含量0.018-0.066毫克/千克
产品特点
梅江区清凉山茶条索紧结弯曲，灰绿起霜较匀整；炒米香浓郁；汤色黄绿清澈；滋味甘醇爽滑；叶底黄绿柔软
历史民俗
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“梅江区清凉山茶”实施农产品地理标志登记保护。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
梅江区清凉山茶的获奖荣誉
2014年8月19日，西阳清凉山茶制作技艺被梅州市人民政府列入梅州市第六批市级非物质文化遗产名录。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“梅江区清凉山茶”实施农产品地理标志登记保护。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
