清泉沟小米的基本介绍
清泉沟小米是陕州区张茅乡清泉沟村的特产。小米清亮铮黄，香味纯正，浓郁粘稠，营养丰富，蒸吃悠香，熬汤爽口，回味无穷。清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。
清泉沟不仅是一条沟，沟的南面地势开阔，土地肥沃，水源充沛，光照时间充足，昼夜温差较大，光合作用强，增加小米的品质、口感，非常适合小米的成长，每到秋季，整条沟里望去黄澄澄的一片，田野里弥漫着谷子的清香，吸引着过往游客的目光，清泉沟小米倍受游客青睐，他们纷纷在这里驻足，购买小米，然后带回家中品尝，滋养补体，老小皆宜。2016年，清泉沟小米年种植面积2000余亩，产优质谷子40多万公斤。
三门峡市陕州区属暖温带季风型气候。春、夏、秋、冬四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季温和湿润，冬季干寒少雨雪，适宜种植谷子。三门峡市陕州区内较大面积黄土覆盖，土壤多为红粘土、黄土质和红黄土碳酸盐褐土。选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好的壤土，土壤pH值中性，无污染。尤其该区域土壤，富含钾有利于提高小米的品质。
清泉沟小米的地理标志保护的区域范围为三门峡市陕州区张茅乡境内22个行政村，地理坐标为东经111°19′36″-111°25′50″，北纬34°39′53″-34°45′03″。
营养价值
其中小米蛋白质克/100克：含量实际检验值10.6-11.0，脂肪克/100克含量实际检验值3.1-4.4，（中国食物营养成分表每百克食物所含的成分，蛋白质（克）9.0，脂肪（克）3.1）。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
产品特点
清泉沟小米米色金黄发亮，籽粒圆大，整齐、均匀，熬粥糊化速度快，米汁香稠，米油丰富，粘糯醇香，细柔光滑，汤纹可揭数层，食用之满口溢香粳性，细柔光滑，溢香可口。
历史民俗
清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。
2012年，陕县成立谷子种植专业合作社。
2016年，陕县谷子种植专业合作社。开始大面积种植谷子
清泉沟小米的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清泉沟小米”实施农产品地理标志登记保护。
