乾安羊肉的基本介绍
乾安羊肉是吉林省乾安县特产，中国国家地理标志产品。
乾安羊肉，鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色，肉质紧密，具有坚实感，肌纤维韧性强，外表微干或有风干膜，不粘手。
乾安羊肉是由乾华肉用美利奴羊、鲁西黑头羊、东北细毛羊和小尾寒羊的杂交后代所繁衍的品种所提供。
乾安羊肉产自吉林省乾安县，乾安县属于温带大陆性季风气候天气，年平均气温5.6℃，日照时间2866.6小时，全年积温2884.5℃，无霜期平均146天，年均降水量425.8毫米。乾安县东、南两面与前郭县相邻接，南部地势与前郭接续，全境地势西南部稍高，东北部较低，整体地势平坦，无山川、丘陵和河流，适宜养殖羊畜业。
乾安羊肉产地范围内的生产者，可向吉林省乾安县原产地地理标志行政部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省原产地地理标志行政部门审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乾安羊肉的检测机构由吉林省原产地地理标志行政部门在符合资质要求的检测机构中选定。
营养价值
蛋白质含量 17 至 22g/100g，脂肪含量 1.0至 3.5g/100g。
产品特点
（1）鲜羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。
（2）冻羊肉肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪呈乳白色，肉质紧密，具有坚实感，肌纤维韧性强，外表微干或有风干膜，不粘手。
历史民俗
2012年，乾安县实施“百万只羊养殖工程”；
2016年7月，乾安县成立水字镇阳羊品种羊养殖专业合作社。
截至2016年底，吉林省乾安县肉羊已达到129万只，舍饲圈养肉羊60万只，乾安县养羊大户3360户，标准化养羊场165个，牧业小区32个，舍饲养羊户6000户以上。
乾安羊肉的获奖荣誉
2018年7月，原国家质检总局批准对“乾安羊肉”实施地理标志产品保护。
2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
