临江儿菜的基本介绍
儿菜又叫娃娃菜、崽崽菜，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜。
临江儿菜是从南充引入的儿菜经多年定向选育而成的优良品种,具有抗性好,扁圆个大、嫩脆不发红等特点,在长江流域广泛种植。
以前在市面上儿菜并不多见，近几年生活水平增高，市场上面的儿菜供不应求，栽培团队马上投入对儿菜的栽培，在北京，哈尔滨，云南，贵州，四川等地区进行试中栽培，技术培育团队渐渐掌握了种植儿菜的技术。在海拔比较低的地区例如四川盆地这样地势，一般在八月底到九月中旬播种儿菜种子，特别是在九月初这几天是最佳的种植时间。
儿菜里面含有丰富的植物蛋白和大量维生素，特别是腋芽含有的蛋白质更多，可以为人体提供部分的能量，另外，儿菜中含有丰富的微量元素钙和磷等元素，不仅可以提高人体的免疫力还可以促进人体肠胃的吸收和消化，此外，儿菜中含有丰富的芥子油有润肺清肺，消炎杀菌的作用。儿菜是一种性寒蔬菜，里面含有大量的水分，多吃儿菜可以排除体内的有害物质，消热又利尿。老人和小孩都可以适当吃点儿菜。
营养价值
儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；儿菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
