一.产品介绍
仰化荷藕藕表皮乳白无锈，生食脆嫩清香、汁多味甜，熟食细腻脆爽、藕香浓郁。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1地理特征“仰化荷藕”产地位于古运河北岸，濒临骆马湖、洪泽湖，境内河道纵横，灌溉水引自大运河，水质优良。2.2土壤地貌仰化镇地势呈西高东低，东西走向，西阔东窄，沿运河线约8千米，地面海拔18.3米；土壤以沙淤两合土为主，呈弱碱性，有机质含量丰富，保肥保水，是仰化荷藕独特内质形成的主要条件。2.3气候条件仰化属典型的暖温带季风气候，气候温和，四季分明、日照充足，雨量丰沛；年平均日照时数2363.7小时，年平均相对湿度为75%，年平均降水量937.6毫米，优越的气候条件十分有利于荷藕的生长。2.4水利灌溉仰化镇属骆马湖灌溉区，境内有涧河、马河、陆塘河三条河流穿过；有1条干渠、2条支渠、9条斗渠共12条乡级河道，水域面积达3.85万亩，境内河道纵横，灌排功能完善，水质达到国家饮用水标准，为荷藕种植提供了良好的灌溉水源。
三.地域范围
宿迁市宿豫区仰化镇所辖仰化居、同义村、建新村、复隆村、涧河村、保祥村、解闸村、新桥村、刘涧村共计9个行政村（居）。地理坐标为东经118°26′59″~118°32′54″，北纬33°48′18″~33°51′54″。种植面积1680公顷，年产量5万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征仰化荷藕主藕5节，粗壮均匀，藕段长20~30cm，直径6~8cm；花香藕表皮乳白无锈，生食脆嫩清香、汁多味甜，熟食细腻脆爽、藕香浓郁。4.2内在品质指标仰化荷藕富含多种营养物质，花香藕每100克含水量≥85%、淀粉含量5-7%、蛋白质含量≥1.5%；成熟藕含水量≥80%、淀粉含量12-15%、蛋白质含量≥1.8%。
