广式香肠产品包装如何设计,很多人非常关心,今天雷竞技苹果版官方 设计公司的编辑帮助大家将广式香肠产品包装的设计方法整理出来,文章分两个部分,第一部分是广式香肠产品的介绍,第二部分是广式香肠产品包装设计方法
广式香肠是广东一带的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多,主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。
简介
香肠(腊肠)距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及其特色。
制作方法
配料标准
(1) 主料:猪前后腿瘦肉80kg;
(2) 辅料:背膘20 kg,糖8 kg,盐3 kg,酒3 kg,味精0.25 kg,亚硝酸钠15 g,水10 kg。
工艺流程
原料肉的选择与处理→切丁→腌制→混合→填充→卡节结扎→针刺排气→穿竿漂洗→晾晒→烘烤
操作要点
(1) 选料。选用检疫合格的生猪肉。以猪脊背和坐臀上的肥、瘦肉为佳。
(2) 改刀。瘦肉顺着肌肉纹路切成厚约1.2厘米的薄片;肥膘肉切成0.8——1厘米的方丁。
(3) 漂洗。瘦肉片用冷水漂洗,消除腥味,并使肉色变淡;肥肉丁用温水漂洗,除掉表面污渍。若用冷水洗,则不易洗净。
(4) 搅拌。将瘦肉片放在绞肉机内绞碎,孔径要求1——1.2厘米。
(5) 调馅。先在容器内加入少量温水,放人食盐、白糖、酱油、姜汁、胡椒面和味精拌和溶解后,再加入瘦肉和肥肉丁搅拌均匀,最后加入白酒,调匀成肉馅。调馅时,要严格掌握用水量,一般为每千克肉用100克水。
(6)晾晒烘烤。串挂好的香肠,放在阳光下曝晒,3小时左右翻转一次。晾晒0.5——1天后,转入烘房烘烤。温度要求50——52℃,烘烧24小时左右,即为成品。出品率62%。
(7)保藏。贮存方式以悬挂式最好,在10℃以下条件,可保存3个月以上。食用前进行煮制,放在沸水锅里,煮制15分钟左右。
产品特点
外观小巧玲珑,色泽红白相间,鲜明光亮。食之口感爽利,香甜可口,余味绵绵。
质量标准
(1) 组织及形态。肠体干爽,呈完整的圆柱形,表面有自然皱纹,断面组织紧密;
(2) 色泽。肥肉呈乳白色,瘦肉鲜红、枣红或玫瑰红色,红白分明、有光泽;
(3) 风味。咸 甜适中,鲜美适口,腊香明显,醇香浓郁,食而不腻,具有广式腊肠的特有风味;
(4) 长度及直径。长度150——200 mm,直径17——26 mm;
(5) 内容物。不得含有淀粉、血粉、豆粉、色素及外来杂质 。
广式香肠包装如何设计呢?
可以从以下几个方面进行参考:
1、挖掘产品亮点,突出广式香肠名称及广式香肠亮点;
2、运用合适的色彩搭配;
3、设计品牌故事或短句文案;
4、独特有趣的外形设计;
5、将包装与细心的服务相结合。
首先,广式香肠产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象,对人们的选择与否起到了比较关键的作用。
其次,想要做好广式香肠包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点,同时选择适合产品的颜色及图案搭配,或简约、或夸张等。
再次,可以在包装设计上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰显,不同颜色的包装配合一些适应的文案,使购买者能够产生共鸣,同时达到提升吸引力的作用。
最后,在外观的设计上,广式香肠可以尝试一些有趣、独特的设计,比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时,在包装设计时,也可以增加一些方便客户的细节,如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时,更贴心的设计更能赢得人们的青睐。
包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用,以达到独特、新颖的设计形象,是一门值得深入学习的技能,要想产品买的好,广式香肠包装设计的工作不能少。