耘林黑杜酒的基本介绍
“耘林”黑杜酒，又“江阴黑杜酒”由纯糯米炒黑蒸煮而成，纯手工酿造，富含焦香麦芽等抗氧化还原性物质，与德国黑啤酿制工艺异曲同工，极富营养价值，素有“黑牛奶”之称，因其营养价值远超一般黄酒，故为黄酒中极品。
营养价值
美味一绝：“耘林”黑杜酒性温，绝配大闸蟹、海鲜、肉食等大寒大荤之物，实为去除胃寒的绝品佳酿。
秋冬强补：以“耘林”黑杜酒为原料，熬制固元膏，具有补气益血之功效；
养生保健：四季可用，每日50-100ml，具有热身活血、强身健体之效；
开胃健脾：加乌梅，“耘林”黑杜酒醇厚，乌梅味甘酸，侵泡或是熏煮饮用，入味微甘酸，可开胃健脾；
中药浸泡：“耘林”黑杜酒是调制酒中的上品，在医药上是非常可贵的药引子，中药处方中可常用黑杜酒浸泡，烧煮一些中草药或调制各种药丸药酒。
产品特点
健康：补中益气、健脾养胃、驱寒热身、抵抗疲劳、低糖酒品。
纯正：不添加任何化学添加剂和食用酒精，酒体纯正、饱满。
稀缺：纯手工酿制，产量有限。
独特：凭借秘传的古法酿造工艺荣膺非物质文化遗产及首批无锡老字号。
历史民俗
相传黑杜酒为杜康所创，当年杜康在家乡以高粱、玉米等粮食酿制出著名的“杜康酒”后，偕同好友刘伶云游四海，来到江南，并隐居于江阴城东。杜康用江南糯米经蒸熟后发酵酿制的米酒，酒性绵厚醇甜，更适合江南一带人饮用。一日，杜康在对糯米进行蒸煮时，刘伶到访，杜康忙于接见好友，竟将一锅酿酒的米饭煮焦，两人觉得丢了太可惜，决定用此米饭酿酒。不想这种酒不仅具备了米酒的特点，且酒香四溢，还有补血、健脾、开胃之功效，于是就把这种酒命名为黑酒，也因此有了“江阴黑酒饮三碗，醉倒刘伶整三天”的故事。
每年的二月初八是江阴人赶集的日子，这一天，江阴南门一带会聚集各路商贾。当地人则会准备珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前来赶集的亲朋好友。久而久之，二月初八江阴人饮“耘林”黑杜酒成了当地民间的传统，并盛传江南，更有文人雅士酒兴正浓时提笔挥毫“二月初八，南门黑杜”。由于“耘林”黑杜酒极富营养价值和具有养胃去污功效，在物质匮乏的年代，一度成为妇女产后的滋补佳品。延传至今，“耘林”黑杜酒已经成为无锡特产中最具代表性的产品之一，以其独特口感和营养价值深受广大人民群众喜爱。
耘林黑杜酒的品尝吃法
花式①：耘林黑杜酒 气泡苏打水 柠檬
将耘林黑杜酒放入冰箱，冷藏到3-5°为宜。倒入1/3杯，再兑入同量的苏打水，放上1-2片新鲜柠檬，浸泡约3-5分钟，即可畅饮。
特点：晶莹剔透，色泽迷人，闻之，有淡淡的原酒醇香。轻轻摇晃后，再闻之，柠檬的清新味和苏打水的气泡味弥散而出，直沁心脾。入口清爽，解渴，养生。
花式②：耘林黑杜酒 雪碧
将耘林黑杜酒倒入1/3杯，在兑入等量雪碧，即可饮用。
特点：闻之，有淡淡甜香。喝上一口，冰爽淡雅，好似一杯中式鸡尾酒。此种喝法，不易醉，适合只能少量饮酒的朋友。
花式③：耘林黑杜酒 阿胶枣
将耘林黑杜酒倒入2/3杯，放入2-3颗阿胶枣，采用温酒器将手工耘林黑杜酒温一温后即可饮用。
特点：阿胶枣与手工黑杜酒同温后，甘淳的黑杜酒中透有丝丝阿胶香。细细品上一口，阿胶的香甜虽中和了黑杜酒的微涩，却仍遮掩不住手工黑杜酒的醇美。入口时带来的温暖顺着咽喉弥漫全身，那种瞬间的致电感，美妙至极，让人无法抗拒。黑杜酒的此种饮法，深受女性欢迎。
