亚佗霉姜的基本介绍
亚佗霉姜是闻名遐迩的凉果佳品，是新会最出名的传统土特产之一。它不仅味道独特，而且名称也很特别，相传有一段有趣的历史。解放前已美名远播。它是用生姜作原料，经过多道工序加工而成，成品是方形粒状，纸包成糖果型，入口辣中带甜，松化可口，是送礼的佳品.
营养价值
暑天能凉喉生津，寒天能驱风散寒，并有健胃助消化功能。乘车船的旅客，食它有防止晕船晕车之效。亚佗霉姜既是可口食品，又有药效之功.
产品特点
它不仅气味醇和，甘香松化而无渣滓，而且还能起到祛风寒、健脾胃、除痰止咳的作用。
历史民俗
据说，清乾隆年间（1736-1795年），会城南山庙对面田心巷住着一个姓邓的驼子，人称“亚佗”，一向以卖自己腌制的凉果酸菜营生。有一年销售不佳，腌在缸里的姜发酵变霉，驼子急中生智，加入柠檬汁和糖，称“霉姜”出卖，由于味道独特，销路极佳，因而“亚佗霉姜”就出了名。驼子死后，这种霉姜曾绝迹一时。后来各家酱园（凉果酱油店）相仿腌制。到清嘉庆年间（1796-1820年），亚佗霉姜已远销广州、佛山、港澳等地，成为送礼佳品。建国前，以大有酱园腌制的、贴有驼子画像的商标的产品销售最好，人们也认“亚佗”商标为正统。建国后，1966年曾一度改名“新会霉姜”，这一年产量由过去年产13.59吨下降到3.99吨。1982年复名“亚佗霉姜”，1983年产量达37.6吨。
