雅安手撕鱼排的基本介绍
风味雅鱼是选用优质无污染的四川省二级保护动物雅鱼加工而成，精致而尊贵，是今年推出的新款礼品，是走亲送礼、请客送礼的首选；雅安手撕鱼、雅安手撕鱼排是取材当地无污染的冷水鱼，经烤制、提味等加工而成，味美而营养丰富，是当地著名的特产，是出门旅游、居家临食的首选，鱼肉少脂肪、娇嫩皮肤，而雅安冷水鱼更是其中的佼佼者，不但无污染，而且富含几十种微量元素和维生素，是雅安旅游的必备礼品和零食。雅鱼，属洪雅、雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形肥大，肉质细嫩，砂锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞美为“龙凤之肉”。
营养价值
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
产品特点
“手撕雅安鱼”保存了雅安鱼类的稀有维生素、微量元素等。将鲜美味转化成干香味，入口则醇香泌鼻，咀嚼，时弹口弹牙，异香层层进绽，入腹后齿颊留香，回味无穷。
“手撕雅安鱼”就地采集当地河中的鱼类，采用现代科学干焙制技术，掺入秘制的香味料，低温低盐腌制，将鱼刺软化，高温杀菌，经过多道精妙绝伦的提味工艺，最终出炉香气四溢、含钙量的鱼肉。
