金桔干的基本介绍
金桔：俗名金橘饼、夏橘、金枣、金弹、寿星柑。桔子金澄澄的模样，有金银财宝的涵义，对增加财源颇有帮助。性温，味甘辛。
橘为芸香科植物金橘、金弹等的果实。金橘根、金橘叶、金橘核亦供药用。
金橘的果实和花瓣都含金柑甙，金橘果实所含的维生素C80%存在于果皮中。
营养价值
理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。
金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
制作方法
1、用水冲洗一下，然后放到盐水里浸泡10分钟。
2、金桔再次清洗，去蒂，沥干水分。
3、金桔对半切开。
4、用牙签将金桔籽挑出。
5、准备白砂糖适量。
6、锅内放一大碗清水，煮沸。
7、水沸后加入白糖搅拌一下。
8、糖化开后放入处理好的金桔。
9、大火再次烧开。
10、转小火慢慢熬，直至汤汁浓稠即可。待凉，装入瓶内密封保存。
