满城磨盘柿的基本介绍
满城县是磨盘柿集中产区，栽培历史悠久，明朝万历年间就有记载。磨盘柿具有抗干旱、抗湿涝、耐脊薄、适应性强、容易管理、结果早、产量高、经济寿命长、高效益等特点，被群众称为“铁杆庄稼”。现存百年以上树龄的柿树3万余株，生长结果良好。
营养价值
以色列学者近年来的研究表明，柿子富含维生素和钾、钠、镁、铁、锰等矿物质及抗氧化剂石炭酸，每天吃一个100克大小的柿子，可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。柿叶加工后代茶饮用，气味清香，常饮有稳定血压、软化血管和消炎的作用，是肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等病人的有益饮料；并有健脾、消食、生津止渴的功能。
产品特点
满城磨盘柿个大味甜，平均单果重250克，最大单果重610克。柿果色泽美丽、营养丰富、味甜多汁。果实可供鲜食、酿酒、做醋，还可制成柿干、柿汁等。
历史民俗
凭借资源优势，开辟了中国第一条生态旅游满城柿子沟，自2002年开展始，每年10月10日举办“中国磨盘柿之乡――金秋红叶满城柿子节”。以磨盘柿为媒，旅游搭台，经济唱戏，举办了“柿子王”拍卖会、经贸洽谈会、农民诗会、柿子采摘等活动，在全县组织开展了“柿树王”、“柿子王”评比活动，评出已有千年树龄的“柿树王”，其干周2.87米，树高14.5米，树冠荫覆面积203平方米，依然枝繁叶茂，连年丰产。政府设立围栏加以保护，并立“千年柿树王”标牌以示于世。
满城磨盘柿的制作方法
制柿子醋
工具：
无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口。
工艺流程：
清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液）。
获奖荣誉
满城磨盘1992年获河北省优质果品奖。
1994年获全国林业名特优新产品博览会银奖。
1999－2003年连续5年被认定为北方农副产品暨农业技术交易会名优农产品。
2004年被省评为“果王”，2001年被国家林业局命名为“中国磨盘柿之乡”。
