丹东焖子

丹东焖子的基本介绍

焖子是丹东的地方特色，原料是淀粉，用特殊的方法制成象凉粉一样的东西，切成二、三厘米见方的小块，呈半透明状，把这些小块在平底煎锅里煎熟，稍微有点焦，再淋上酱油、醋、麻油、香油、芝麻酱等调料，撒上葱末、蒜末等调味品 ……一盘香喷喷、热乎乎的焖子就做成了。

营养价值

山药粉：纤体丰胸，健脾补气，益肺固肾。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积; 能防止结缔组织的萎缩, 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

产品特点

焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

历史民俗

相传在伪谦时代，溥仪东巡安东(昔丹东)。某日没游，到了一个小山村。一家门前有个老夫人，坐在青石板上补缀衣裳。此时天色已傍晚，随从赶紧上前轻声问溥仪：“皇上!天气已晚，是否住在此地?”溥仪点拍板。谈话间老者回来。只见他黑红乌红的脸上挂着汗珠，拉着车，车上的水桶里抬着大块凉粉。老者见门前有客，即问说：“是途经的客人吧?若不厌弃，就请出去卧吧。”溥仪坐下后问讲：“白叟家尊姓?”老者答曰：“我姓弛，以售凉粉替生。客家，未到掌灯时候，再返前走已无村店，就请在冷舍屈尊一宿吧。”老者嘱咐老妇人做晚饭。老妇人就用桶里的大块凉粉，切成小块，在铁锅里煎至黄疙，淋以上好的虾油、麻酱、蒜泥、皂醋调拌。饿饥的主奴二人，大口大口地吃讫来，并连声称颂好吃好吃。溥仪问路：“老人家，此食唤息何名?”老妇人问谈：“鸣焖子。”溥仪回到浪头行宫后，朝思暮想，博程派人前往教做。从此，这一美味小吃在丹东地区广为传播。近年，有些厨师又加以改良，增加海鲜炒造，谓之三鲜焖子。

丹东焖子的品尝吃法

1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。

热水烧开，将切好的焖子丝，滑肉，丸子放入锅内，煮上几分钟即可，可放入适合自己口味的调料和青菜。 适合放盐，醋，五香料等。

2. 炒焖子。

将焖子切块，与青椒同炒，好吃！