房县核桃的基本介绍
核桃是房县传统的土特产品，九十年代以前．由于受核桃嫁接技术影响，房县核桃资源基本处于自生自灭的状态。2002年．房县林业局确定把攻克核桃嫁接技术难关，引进培育优良品种作为科技兴林的一项重要课题来研究。通过努力，县林业局组织科技人员研究应用嫩砧芽接、插皮舌接、双舌对接、控温嫁接等多种嫁接技术，一举攻克核桃嫁接技术，嫁接成活率高达86％以上，居全国领先水平。2005年，县林业局中心苗圃被省林业局授予全省唯一的“良种核桃繁育基地”；2007年，由县林业局选育的“房陵1号”薄壳核桃被湖北省林木良种审定委员会认定为“核桃优良品种”。
营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
历史民俗
核桃，原名胡桃，又名羌桃，万岁子或长寿果。据《名医别录》记载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指现在的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将其引进中原地区时，名叫“胡桃”。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳“胡”字，故将“胡桃”改名为“核桃”。此名延续至今。
品尝吃法
1.核桃仁用清水冲洗，生吃。
2.平时在家可以熬点核桃仁粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样最有营养了，口味更鲜美。
3.如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里最简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的
4.可采用核桃仁250克可做沙司核桃仁零食，琥珀核桃、椒盐核桃等。
