大容山紫薯的基本介绍
大容山红薯，产自有“南方西岳”之称的桂东南第一峰—大容山山脉。经亚热带温湿气候诱导和高含硒土壤环境的培育，大容山红薯品种独具富硒抗癌元素。因其“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、增强免疫力、长寿少疾”之功效，及甜、香、嫩、滑而闻名远近。
营养价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
产品特点
大容山紫黑薯:该品种是一个高产黑薯新品种。蔓长1.3-1.5米左右,结薯早且集中,薯纺锤形,淀粉含量24％—26％。薯皮 紫黑色,薯肉乌黑色,熟后香味浓郁，甜软而沙，富含抗癌物质硒、碘。
制作方法
紫薯粥
材料：米，紫薯
米洗干净后用水浸泡半个小时以上
紫薯洗净去皮，切成小块。
紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火
小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。
