广宁冬菇的基本介绍
广宁冬菇遍布广宁，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷潮湿的地方生长。上乘的香菇具有柄短、肉厚、香嫩爽滑的特点。香菇分为花菇、冬菇、香菇三种。香菇是烹饪菜肴的理想配料，有“厨中之珍”的美称。它的营养价值也很高，人类机体所必须的八种氨基酸，香菇就有7种。
营养价值
1.聪耳益智，老少皆宜。冬菇味甘性平，不温不燥，不寒不凉，是老少皆宜的健身补品，江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃，以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。冬菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2.健胃助食，补而不腻。《本草求真》中记载冬菇大能益胃助食。现代药理研究表明，冬菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素，它参与糖氧化中的辅酶合成，为机体充分利用糖类所必需，并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸，体内长期缺乏时，可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此，平时若能多食一些冬菇，可以促进脾胃功能，以利身体的发育。
3.长骨润肤美容佳品。冬菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，冬菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。同时，冬菇中还含有钙、铁及核黄素等，它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。
4.护肝抗癌，疗效肯定。冬菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，冬菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
产品特点
广宁冬菇素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱。
历史民俗
香菇栽培始源于中国，至今已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培源于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则源于日本。至1989年，中国香菇总产首次超过日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。
广宁冬菇的品尝吃法
推荐菜式:
１、冬菇焖鸡 (最最经典的菜式，客家人逢年过节招待客人时必吃的）
２、冬菇焖支竹五花肉
（用煲仔焖更好，而且更保温，在寒冷的冬天，再也不用担心菜会冻掉）
３、冬菇瘦肉猪杂粥
（没有胃口的时候吃最好了，加了香菇的香味粥也更甜了）
４、冬菇 莲藕 排骨 煲汤
（非常好喝哦）
*冬菇跟香菇不同，冬菇有较长的梗，但是泡软后，梗的部分也是非常有营养的，鲜嫩爽脆，小孩子和中老年人，都特别喜欢此口感的，对任何年龄的朋友，都相当有益
