汕头荔枝的基本介绍
汕头荔枝是广东省的水果类特产，当地因盛产荔枝而被称为“荔枝之乡”。其中，汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的“雷岭荔枝”，并已经注册商标品牌。
营养价值
1.荔枝果肉中含有丰富的蔗糖，葡萄糖，果酸，蛋白质；
2.荔枝中磷118毫克、铁4.4毫克、钙30毫克，还有多种含氮物质、维生素C及B族维生素。
产品特点
广东省汕头市雷岭镇素有“荔枝之乡”的美誉，种荔枝历史达数百年。所产荔枝果实色泽鲜浓，糖份含量高，肉脆香味浓，品质极佳，是汕头市著名荔枝产地。
制作方法
制作荔枝干：
将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果，外加果席焗至翌晨，连续3-4天。焗果至九成干时、如发现果壳色泽不鲜、则要进行催色、即将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善。当荔枝干晒至种子能用锤击粉碎即制成。
