大连槐花蜜的基本介绍
一直以来，槐花蜜都凭借着蜜质水白透明、质地粘稠、果糖含量较高不易结晶等优点而成为国内外多种蜜品中的佼佼者。资料显示，槐花蜜是中国级别最高的出口蜂蜜，以出口日本、韩国、德国为主。中国槐花蜜占蜂蜜总产量的10%，产于长江以北大部分地区，其中又以河南豫西山区、陕西延安、东北大连等地为主。
大连槐花蜜颜色水白、清香甜润、口感纯正、槐花香气浓郁，是各种优质蜂蜜中品质最典型的品种之一。相比其它地区出产的槐花蜜品质有过之而无不及，因此，大连槐花蜜颇受国内外顾客的喜爱
为了弄清大连槐花蜜优秀品质的形成原因，有人曾考查了大连地区槐花的流蜜特点、相同花期的其它蜜源开花流蜜情况，走访了当地养蜂者和江西、浙江、福建、安徽等地前来大连生产槐花蜜的养蜂者近百人并查阅了大连地区气象、地理、林业资源等相关资料，基本可以确定大连槐花蜜优秀品质的原因。
首先，大连槐花蜜的典型品质与大连广泛的洋槐树分布有关。根据大连林业局1990年进行的林业普查数据显示，当年大连有洋槐林573平方千米，几乎占了大连森林树种面积的三分之一。广泛而密集的洋槐蜜源分布，是造就大连槐花蜜优秀品质的基础。
其次，与大连特殊的地理位置和特定的气象条件有关。大连市位于东经120°58′至123°31′、北纬38°43′至40°10′之间，全市辖区总面积12574平方千米。属于北半球的暖温带地区，具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5℃，极端气温最高37.8℃，最低-19.13℃。年降水量550~950毫米，全年日照总时数为2500~2800小时，全年无霜期为190~210天。
营养价值
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处； 蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力； 蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用
产品特点
大连槐花蜜颜色水白、清香甜润、口感纯正、槐花香气浓郁，是各种优质蜂蜜中品质最典型的品种之一。相比其它地区出产的槐花蜜品质有过之而无不及，因此，大连槐花蜜颇受国内外顾客的喜爱。
历史民俗
据记载，早在明朝初年，大连就有村民使用小瓦缸作蜂窝养蜂，取蜜自食。清朝，改为蜂箱养蜂。到1975年时可打蜜10余吨。另据《大连市志》记载，1990年，大连地区村民养蜂酿蜜，年可产槐花蜜300吨。
大连槐花蜜的品尝吃法
一、新鲜蜂蜜可直接服用，也可配成水溶液服用，但绝不可用开水冲或高温蒸煮，因为加高温后有效成份如酶等活性物质被破坏蜂。蜂蜜最好使用40度以下温开水或凉开水稀释后服用。
二、服用剂量：作为治疗或辅助治疗，成人一天100克，不要超过200克，分早、中、晚三次服用，儿童食用量为30克最好，但应视年龄大小而定。用于治疗，以两个月为一个疗程;作为保健服用量可酌情降低，一般每天10～50克。推荐食用量：每次10-20g，早晚各1次，或据个人习惯增减。
三、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。
四、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。
