金门高粱醋的基本介绍
由于金门高粱酒属于蒸馏酒，酿造过程须经由制造曲、蒸煮高粱以及发酵的步骤，每个流程都需要经验丰富的老师傅以熟练的手艺和技术层层把关，因此老师傅们在酿酒过程中意外发现手工蒸煮发酵之后的高粱竟然可以另外酿制出风味独具、滋味甘醇，和以往米醋风味迥异的高粱醋，让金门高粱醋成为金门暨高粱酒之后，最富有当地特色、远近知名的高粱名产。
营养价值
1、抑菌清毒、健胃安胃帮助消化、消除疲劳；
2、减少肝病的发病率；
3、抗衰老；
4、软化血管，降血脂，降低胆固醇；
5、以及美容健体等效果。
产品特点
◎醋中極品，滋味絕頂
◎口感道地，質醇味佳
◎養生美顏、有益健康
◎內含麥芽，營養加倍！
历史民俗
这两年不只各家报纸开始报导高粱醋的诸多好处，愈来愈多美食家也开始推荐起金门特产的高粱醋当成自家水果醋的基底酿造醋‧不只因为高粱酿成的醋滋味比起市面上的米醋更柔和，营养更丰富，除了高粱性质温润滋养的好处之外，更难得的是来自金门这块土地的特产拥有许多在地人的辛勤努力与情感，得以让这瓶来自金门的高粱醋更显得珍贵淳厚。
金门高粱醋的制作方法
健康醋釀製法：將一斤梅子或檸檬(含皮切塊)及一斤冰糖或麥芽，加上一瓶高梁醋，浸泡約1~2個月，即可享用芳醇爽口、美顏養生的健康醋滋味。
品尝吃法
中西料理皆適用，可用來沾、炒、煮、滷、拌，增加食物香氣。也可加水稀釋5~10倍後調味飲用。
