圣喜酱牛肉的基本介绍
齐河清真喜逢食品是一家清真老字号食品厂，制作加工的酱牛肉，因选料考究，配方独特而深受消费者的青睐。采取真空保鲜技术生产的软包装“圣喜”牌酱牛肉、全牛宴等系列食品，以其独特的口味被评为“齐河特产”，畅销济南、北京、上海等十几个大中城市。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
产品特点
色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用营养价值更高。
制作方法
其秘诀除了独特的制作工艺外,还得意于优质天然的鲁西大黄牛（俗称 笨牛），是无可比拟的“圣喜酱牛肉”的最佳原料，在原料上保证了产品的“纯度”。然后经兽医部门严格检疫合格，由阿訇亲自主刀，按穆斯林传统风俗进行屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸，使肉质变的更鲜美、滑嫩，更有利于人体的吸收。
圣喜酱牛肉的获奖荣誉
2001年产品被评为“齐河特产”；2004年5月产品被山东省名吃认定组委会认定为“山东名吃”；2004年10月份被载入“齐河县志”；2005 年3月产品荣获“德州市科技成果奖”；2005年10月中央电视台7频道著名记者刘成慕名而来，对“圣喜食品”进行专题采访报道；2005年11月国家质检总局正式颁发“质量安全”市场准入证；2006年5月份圣喜全牛宴被评为“德州名宴”；2006年6月份圣喜食品被载入“齐河文史资料”；2006年7月份“圣喜全牛宴、圣喜清蒸鸡、圣喜酱牛肉”又被评为山东名小吃；2007年1月份被评为“德州知名品牌”；2007年3月份被评为“山东老字号”。
