秭归五花腊肉

秭归五花腊肉的基本介绍

秭归五花腊肉精选用秭归当地农家土猪肉为肉材，土猪采用纯生态放养，粮食和绿草为猪饲料。经过传统腌制和熏烤工艺的秭归腊五花肉，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙，风味俱佳。

营养价值

五花腊肉，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富 ，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

产品特点

秭归腊五花肉已有千年的历史，金黄有光泽，肉质紧实，肥瘦得当，瘦肉红润，肥肉淡黄，口味细腻香醇，风味独特。

制作方法

用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。

制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。