南澳龙须菜的基本介绍
南澳岛是粤东一个美丽的岛屿，那里有美丽的海滩，风车发电机，还有鲜美的海鲜。但由于南澳的旅游具有季节性，只集中在夏季，当地居民的收入并不稳定。近年来，养殖龙须菜逐渐成为了南澳岛一个大的产业，成为三大拳头产品之一，经济效益很高，也创造了很多的就业机会。每年四五月是龙须菜的其中丰收期，在南澳岛，无论是公路上还是其他任何空地，都晒满了龙须菜，龙须菜已经成为了南澳的一个特色产业。
营养价值
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
产品特点
龙须菜丛生藻类植物，呈鲜红色，是食品工业提取琼胶的上等原料，可煮熟食用，也可药用。从龙须菜中提取的琼胶可用于化学（凝固剂、悬浮剂等）、食用（制造粒粒饮料，米酒饮料、午餐肉、果冻布丁等）、日化工业（牙膏、洗发水等）和医学科研等方面。
历史民俗
龙须菜在2003年之前，一直都作为鲍鱼等贵价海鲜的饲料。在2003年后，经研究在龙须菜中可以提取琼胶，并且品质上等。从那以后，龙须菜不仅作为饲料，还在食用、药用以及工业和食品工业中使用，因而生产面积不断扩大。
南澳龙须菜的制作方法
凉拌龙须菜
取龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐
3克、大蒜泥5克、鸡精2克。将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
做海凉粉
将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型后，即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
