荣成海胆的基本介绍
海胆雅号“海中刺客”，不但味道鲜美，营养价值也很高，富含维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。荣成海岸线长，岩礁众多，饵料丰富，盛产紫海胆和马粪海胆。目前海胆养殖主要以筏式养殖和海底增殖为主；主要加工品种盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆，比较常见的吃法，就是海胆蒸蛋，很香，有种特殊的味道。
荣成市位于山东半岛最东端，介于东经122°08’一122°42’、北纬36°45′—37°27′之间，北、东、南三面濒临黄海，海岸线曲长达491.9公里。东与韩国隔海相望，是中国距韩国最近的地区。荣成文化底蕴深厚。早在新石器时代，荣成就有人类聚居。西汉始置不夜县，属东莱郡。据史书记载，秦始皇先后两次来荣筑桥立祠，观海祀日，汉武帝也曾前来拜日主。而在饮食方面，作为山东半岛的一份子，荣成又三面环海，因此饮食既受鲁菜影响，又有海洋特色。
营养价值
海胆具有较广泛的药用功能。它的药用部位为全壳，壳呈石灰质，药材名就叫“海胆”。我国很早就有海胆药用的记载。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
