墨江麻脆的基本介绍
墨江“麻脆”是一种独特的年货小食品，每逢春节前夕，墨江年货街上就出现制作成花鸟虫鱼、飞禽走兽的小东西，它不是纸片做的儿童玩具，而是一种精美的民间手工艺食品。
营养价值
常食麻脆既美容、又健体、更可延年益寿，不仅仅是一种口感独特的生态食品，还是馈赠亲朋好友的独特实惠礼品。
产品特点
用油锅炸后膨胀起来的供食用的墨江“麻脆”，它的特点是脆酥香甜，黏而不腻。
色彩鲜艳，形状各异，其味异香，甜而酥脆，气氛浓烈。
历史民俗
油炸麻脆是墨江傣族等过春节时的待客小吃。有一年忙到头、五谷丰登、六畜兴旺的美喻。本品所用的山豆根，是山中藤树之根，形扁平，似四季豆，表面有须根，面呈绿色，下部灰色，肉质白色，无味无毒，捣细用其汁，起粘合凝固作用。
墨江麻脆的制作方法
其做法是，选用上等糯米浸泡后拌以甘蔗汁蒸熟，兑进“麻脆药”(一种藤子根揉出的汁液)，将其舀成粑粑，捞成薄片，剪折成花鸟虫鱼飞禽走兽图案，涂绘上红颜色，晾干后穿成串出售。要吃时放入油锅一炸，体积可膨胀数倍，虽是盘中物，其造型却精美奇妙，放入盘中，既是可供食用的糯米食品，又是一种造型奇特的民间手工艺品，食者皆赞不绝口，是思茅地区各族群众喜爱的美食，更是春节期间赠送亲朋好友的佳品而远近闻名。
