孔庄粉皮的基本介绍
孔庄粉皮产于王庄镇东孔村， 已有300余年历史，为王庄特产之一。1994年6月获山东省样本样品展销会特
等奖。产品已打人上海、深圳、香港、成都、青岛等大中城市的超级市场。
营养价值
1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；
4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
产品特点
孔庄粉皮用绿豆淀粉加工而成，工艺精细，用料纯正，薄如白纸，营养丰富，清爽可口，食用方便， 并有较好的医疗和保健价值。
孔庄粉皮，以“纯、色、感”俱佳成为历史悠久的地方传统名吃，以色泽透明，清爽可口，味道鲜美，营养丰富而闻名，具有食用方便和长期保存不变质的特点，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，具有清热解毒等功能。
历史民俗
孔庄产纯绿豆粉皮，是传统的地方名吃，至今已有三百年的历史，闻名中外，它以优质绿豆为原料，采用传统秘方配料，手工制作而成的纯绿色食品。
孔庄粉皮的制作方法
凉拌粉皮
材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
获奖荣誉
获山东省样本样品展销会特等奖
