廉江荔枝的基本介绍
廉江野生荔枝指的是廉江的荔枝，荔枝是岭南佳果中的精品，在古今中外都享有较高的赞誉。
唐诗有：“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”的佳句。廉江市是我国荔枝发祥地之一，贾祖璋《南州六月荔枝丹》一文中说：“荔枝原产于我国，是我国的特产，海南岛和廉江有野生荔枝林，可为我国原产地的证明”。而廉江野生荔枝林是我国内陆现存的唯一的数百亩连片原始野生的荔枝群落，位于廉江市廉城东郊约6公里处的谢下山上。
营养价值
荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
产品特点
廉江野生荔枝果大，皮略暗红色，核小，肉质清甜，一般单果重30克左右，可吃部份在8成以上。
历史民俗
据说，明朝永乐年间。谢下村有个书生名叫杨钦，从小读书就很聪明，老师讲头他能晓尾。杨钦又很勤奋，经常带着书本到村前的山坡．坐在一块大石上诵读，常常忘记回家吃饭。后来杨钦赴京参加科举考试，高中进士，官至翰林院编修。
杨钦有功于朝廷，辞官还乡时，皇帝为了表彰他的功勋，亲赐鞋一双，并命人打开百宝箱，任由杨钦挑选一件宝物。杨钦看到百宝箱里有一袋荔枝种，心想：如果将家乡的山岭种上荔枝，岂不是可以造福子孙后代吗?于是。杨钦什么也不要。只拿了一袋荔枝种。群臣
见了无不赞誉。
杨钦拜辞了皇帝。就收拾行李打道还乡。行至高州(今属茂名市管辖，是廉江邻近县，相距百里左右)地界，天已将黑，便投宿旅店过夜。由于旅途辛苦，杨钦倒头就呼呼睡去。店主是个见利忘义的小人，看见杨钦装扮不凡，又发现那个布袋连睡觉也不离身边．猜想里面一定有什么宝物。待到深夜。店主蹑手蹑脚地摸入杨钦的房间，偷偷换了布袋。
且说杨钦回到家乡，第一件事就是种荔枝。当他打开布袋时，发现原来细粒的荔枝种变成大粒的了。回想路上的情况，晓得是那个高州店主做了手脚，换了荔枝种。杨钦非常气愤，决定重上京城。他骑上白马，日夜不停地赶往京城。皇帝听了杨钦的汇报，却哈哈大笑起来：“高州店主偷去的荔枝种是晋凤枝，我再赐给你火山枝就是了。晋凤枝味道虽甜，但寿命不长，而火山枝果红枝旺，砍一发十，千年不败哩!”
听皇帝这么一说，杨钦转怒为喜，立即启程返乡。回到家乡，马上把那袋火山枝种在村前那座大山上。不久，这座大山便长满了荔枝树。
为了纪念皇帝赐鞋和荔枝种的圣德，杨钦把自己的村名“茨洞根村”改名为“谢鞋村”。把种荔枝的那座大山“狮子山”改名为“谢鞋山”(后来，人们把“谢鞋”误写成“谢下”了)。同时，在山顶建造书房，会友吟诗，研究文史，安享晚年。直到现在，山顶上还遗留有天然石椅一张，人称“翰林椅”，就是传说中杨钦小时候坐着读书的那块大石。光滑滑的。谁看见了，都想爬上去，坐一坐，沾点灵光。有诗赞日曰：
曾沐殊恩入翰林，翰林风月未关心。
瀛洲影射孤鸿渺，鳌禁难拘野鹤临。
烟雨壶蓑流舞泽，风花两味壮陶襟。
茅檐高出干峰首，百鸟归来没处寻。
谢下山上的野生荔枝树一般高十多米，荔枝花期是二月初到四月初．一年开花一次．花形小．呈淡黄色，不耀眼。雌雄花不同时开放，以增加授粉的机会。一个荔枝花序，生花一二千朵，但结果比其他品种的成数要多，打破了“荔枝十花一子”的谚语。
廉江荔枝的制作方法
制作荔枝干：
将鲜果穗薄铺于大竹筛内暴晒，待果色由红转暗红褐色后，将一空筛覆盖在果筛上翻转，然后剔除劣果和腐烂破裂果实。每天翻筛一次，待果有八成干时进行剪果，从果蒂附近剪离，再在晴天中午堆叠果，外加果席焗至翌晨，连续3-4天。焗果至九成干时、如发现果壳色泽不鲜、则要进行催色、即将果实在烈日下用清水喷雾、洒果一次、颜色有所改善。当荔枝干晒至种子能用锤击粉碎即制成。
