哈密大枣的基本介绍
哈密是新疆着名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种 。哈密大枣的显着特点是：果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。
营养价值
哈密大枣的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称.哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富,富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；干枣VC含量为18.54毫克/百克，是苹果的3.7倍，是香蕉的3倍，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析，哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素；鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高；鲜枣含糖量达70%，干枣糖量高达到37%，在国内外市场上驰名。
哈密大枣个儿大、核小，再加上耐非常适合长期贮藏，极少腐烂、发霉，晾干后干不变形，皱纹也不多，这也是哈密大枣的一个显着特点。历代哈密王都将其作为贡品，献于大清朝廷。因此，清代史料中存有“枣大疑仙种”的记载。
产品特点
哈密大枣是一种营养丰富的滋补品，尤以五堡大枣最为珍贵。一是因为哈密五堡乡首先开始大面积种植哈密大枣。二是由于五堡乡位于吐哈盆地边缘，这里气候干燥，盛夏昼夜温差很大，白天的温度高达40℃以上，无霜又期长，很适合大枣果树的生长。特殊的地理位置和气候特点造就了哈密大枣皮薄、肉厚、味甜的特点。
历史民俗
新中国成立60年来，哈密市大枣种植从初期的庭院种植，发展到现在的标准化建园，呈现出规模化、标准化的特色，大枣产业已成为哈密农民增收的红色产业。
1993年以后，哈密市开展了以哈密大枣种植为主的经济林建设，由庭院分散种植逐步走向大田集中栽植，由粗放经营逐步走向集约化经营。1998年，哈密市完成7万亩大枣商品经济林基地建设。近年来，哈密市制定了推动大枣发展的一系列优惠政策，以大枣为主的南园林果业取得突破性进展，全市大枣面积累计达27万亩。
随着红枣建园规模增大、面积增加，哈密市开始全面推行标准种植模式，规定了间作方式、作物种类及间作宽度，呈现出建园标准化的特点，造林质量也进一步提高。在大枣种植中，哈密市抽派专业技术人员深入到各乡镇农户田间地头，指导农户做好抚育管理。今年哈密市提出建设红色产业区，以西戈壁开发区和远郊乡镇为重点，在西戈壁、二堡、大泉湾等乡镇建设规模化红色产业带，以整村、整乡推进为手段，推行精细化、精准化无公害生产技术，着力提高建园标准和产量质量，推动全市林果业向良种化、基地化、产品商品化方向发展，以哈密大枣为代表的哈密特色林果业，成为哈密农村经济发展中一个新的经济增长点。
哈密大枣的获奖荣誉
多年来，哈密大枣连获殊荣。
1、1994年 哈密大枣获首届中国杨陵农科城技术成果博览会新产品后稷金像奖；
2、1994年 哈密大枣获全国林特产品博览会银奖；
3、1995年 哈密大枣现获第二届中国农业博览会金奖；
4、1996年 哈密大枣获国家科委星火项目博览会金奖；
5、1999年 哈密大枣获昆明世博会金奖，并被新疆维吾尔自治区认定为新疆农业名牌产品；
6、2000年 哈密大枣获全国红枣交易会金奖；
7、2000年“哈密大枣”在国家工商总局商标局正式注册为证明商标；
8、2001年 哈密大枣年在中国国际农业博览会上获名牌产品称号；
9、2002年 哈密大枣在中国(北京)名优林特产品交易会上获中国名优果品称号。
10、2004年 哈密大枣中国上海国际林博会名优特金奖
11、2007年 哈密大枣中国枣业论坛金奖
12、2010年 哈密大枣获得由国家质检总局批准实施的哈密地理标志产品保护。
