炭步槟榔香芋的基本介绍
炭步槟榔香芋是广东省广州市花都区炭步镇的特产。炭步槟榔香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢。2013年，广州市花都区炭步镇农业技术推广站申报的“炭步槟榔香芋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
广州市炭步镇槟榔香芋种植创业基地成立于2009年10月14日，种植后的文冈香芋主要销往广州、香港和澳门等地。入水能浮的文冈香芋是芋头中的精品，口感粉而香，深受市场各界人们的喜爱和欢迎，现在成为花都的特色农产品，成为当地农民发财致富的一大特色产业。
文冈村种植的文冈香芋属槟榔芋，剖开芋头，可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。槟榔芋为多年生单子叶宿性草本植物，其养份含量极为丰富，蛋白质含量为14％左右，淀粉含量为43.9％，脂肪含量为2.4％，可作蔬菜，也可作主食，有较高的营养价值，是婴儿和老年人的营养珍品。槟榔芋也以其独特的肉质粉、味香、产量高、商品价值高且销路好而受到广大商家和市民的喜爱，这也是农户广为种植的主要原因。我国很多地方都种植槟榔芋，文冈槟榔芋以其香、绵等特点而闻名海内外。
文冈村的表土含磷、钾较高，这里出产的香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢，故又名“槟榔香芋”。二十世纪八十年代，文冈香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。现在文冈香芋已经成为花都的拳头产品，成为当地农民致富的一大特色产业。
地域范围
炭步镇位于广州市花都区的西南部，西与三水相连，南与南海相邻，东与白云区神山镇接壤，西北面是赤坭镇。炭步槟榔芋保护区域地理坐标东经113°6'～113°10' 、北纬23°15'～23°22'，保护区域包括广州市花都区炭步镇现辖下的炭步居委、民主村、鸭一村、鸭湖村、平岭头村、水口村、步云村、石湖村、石南村、红峰村、布溪村、大坳村、社岗村、环山村、茶塘村、石湖山村、东风村、新太村、三联村、朗头村、横岗村、华岭村、藏书院村、大涡村、骆村、唐美村、文一村和文二村27条村。面积1000公顷，年总产量3万吨。
产品特点
（1）外在感官特征 炭步槟榔香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，一般长20-32㎝，直径40-55㎝，皮薄呈棕黄色，单个母芋重1.4-5.6㎏，每个母芋基部可产生4-6个重25-125g的小芋子，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹。煮食时，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。
（2）内在品质指标 炭步槟榔香芋营养价值很高，其中淀粉含量20.7～21.9%、蛋白质含量1.3～2.1%、还原糖含量0.6 g/100g左右、粗纤维含量0.6～0.7 %、钙含量7.55～10.85mg/100g、磷含量41.5～45.7mg/100g、硒含量4.5～11.0×10-4mg/100g。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。
（3）安全要求 保护环境使产地环境质量达到NY 5010-2002《无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求，产品质量符合《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》无公害食品 荔枝、龙眼、红毛丹标准。
