瓦西黑皮冬瓜的基本介绍
瓦西村位于玉皇庙镇西南部，南与济阳县为邻，全村有120户，530口人，25名党员，1200余亩耕地。近年来，该村以发展现代特色农业为目标，以发展黑皮冬瓜为突破口，创出了一条“合作社 基地 农户”的农民增收新路子。黑皮冬瓜种植面积达到1000余亩，产量1.2万吨，实现产值900余万元，全村人均纯收入达到10000元，为农民群众的主要收入来源。
瓦西村种冬瓜已有100多年的历史了。原来种的冬瓜品种主要是粉皮冬瓜，是露地无设施栽培，长出来的冬瓜既不美观，也不好吃。从2000年，支部书记常延富从广东东莞已引进了20亩的黑皮冬瓜，并进行插架吊瓜设施栽培，当年亩产18000余斤，价格是0.18元每斤，当时亩收入达3240元。而当时的粉皮冬瓜价格是0.03-0.05元每斤，只是黑皮冬瓜的1/4左右，一般粉皮冬瓜亩产不超过15000斤，其每亩最高产值也不过750元。第二年，在村支书常延富的示范带动下，迅速发展到100多亩。为了种好黑皮冬瓜，瓦西村委会还从广东聘请了技术员。他们还经常从省农科院、市农业局等单位聘请技术专家讲课，帮助他们制定黑皮冬瓜无公害栽培技术规程和绿色产品栽培技术规程。
地域范围
瓦西黑皮冬瓜的地域保护范围为山东省济南市商河县境内的玉皇庙、张坊、许商、郑路、贾庄、韩庙六个乡镇（街道办事处），共计96个行政村，地理坐标为：东经116°58′-117°26'，北纬37°06′-37°32′，地域保护面积1500公顷，年总产量112500吨。
营养价值
冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
产品特点
1、外在感官特征：主栽品种是传统农家品种黑皮冬瓜。瓜长圆柱形，长55～60厘米，横径25厘米，肉厚6～7厘米，白色，单瓜重15～20千克，最大单瓜重可达30千克以上。瓜皮黑（墨绿）色，肉质致密，品质优良，耐贮运，亩产5000千克以上。瓦西黑皮冬瓜瓤白，果肉厚，嫩瓜或老瓜均可食用。除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
2、内在品质指标：瓦西黑皮冬瓜比普通的冬瓜品种干物质含量多，水分少，品质风味均属上等，本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。食法有炒、烧、炖、酿、氽汤、制馅等。瓦西黑皮冬瓜富含总糖≥2.1%，维生素C≥16.7mg/100g，钾≥70.9 mg/100g，钠≤45.4mg/kg，钙≥4.6 mg/100g，镁≥5.3mg/100g，锌≥1.2mg/kg。
