临漳临英扒兔的基本介绍
临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。远销德、意、日、韩、香港等国家和地区，深受客户的青睐。
营养价值
1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
产品特点
兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。被发达国家誉为二十一世纪人类最佳食品。
历史民俗
临漳县是獭兔养殖大县，早在1997年，县委、县政府就根据县情实际和种养优势，依据市场需求，多次组织专家论证，确立了獭兔这一特色产业。近十年来，政府通过采取积极有效的引导扶持措施，引优种、聘专家，制定帮扶和优惠政策，使獭兔产业得到迅速发展。到2005年底，全县养兔户达到2.52万户，獭兔年存栏103万只，存栏200只以上的养殖大户或养殖场510户。
临漳临英扒兔的制作方法
熏兔自清朝距今历史悠久，临漳县为国家著名“獭兔之乡”，临漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美称的优质獭兔做原料，有多种名贵中药材及香辛料腌制。焖煮等多种工序加工而成。
