临县开阳大枣的基本介绍
临县开阳大枣，山西省临县特产，中国地理标志产品。临县地处晋西黄土高原吕梁山西侧，早在西汉时期，临县就有人栽培枣树，由于纬度位置适中，气温高、光照足，红枣生产往往有“十年九收”，是全国红枣之乡，特别该县曲峪镇开阳村生产的大枣品质高，产量高，享有盛誉。
营养价值
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。
1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。
2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
产品特点
其质量特色主要为：核小、皮薄、肉厚饱满，大小均匀、完整，质细味甘，酸甜适口，手握互不粘连等。
历史民俗
临县红枣栽培可以上溯到西汉年间，具有2000多年的历史。据县志记载，早在西汉时期，临县就有人栽培枣树，“索达干枣园子一带，枣居多数，而开阳较为驰名”。多少年来，全县已经形成了一定的管理种植经验，近年来，加大了红枣的高科技管理力度，在红枣的综合管理、良种培育、丰产栽培等方面取得了许多成功经验，广大枣农普遍掌握了扩穴施肥、炮震松土、整形修剪、花期管理、病虫害防治、高接换优、防雹增雨等综合丰产技术，有效地提高了红枣的产量和品质。
临县开阳大枣的制作方法
蜂蜜大枣茶
材料
（冲调量：1人份），干红枣150g，冰糖50g，蜂蜜250ml，水350ml
做法
将干红枣用流动水冲洗干净，去除表面浮土，再用小刀将干红枣对半剖开，挖出其中的枣核不用。
将去核的干红枣和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后盖上盖子，转小火继续煮制将水分完全收干（约30分钟）。
用打蛋器直接在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，再继续用小火将析出的少许水分收干。
将煮好的红枣泥彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀。
饮用时，取2茶匙（约10g）蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。
