斗山杏仁的基本介绍
广灵斗山杏仁，全国农产品地理标志产品。被称为山西特产三大宝(杏仁、核桃、大红枣)之一。广灵种植仁用杏历史悠久，盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名，与河北省张家口和宣化的杏仁齐名。
产于中国山西广灵斗山脚下的“斗山杏仁”，壶流江畔，历史悠久，最远可追朔到明朝，民间吃杏仁的习惯流传至今。广灵的土壤、地理位置（北纬39度、海拔1000米往上的坡地）非常适合杏树的生长，这儿有杏仁生长黄金点之称，得天独厚的地理优势，使得这里的杏仁颗粒饱满，微量元素高，口感香酥，堪称杏仁中的尚品。使得“斗山杏仁”名扬天下，赢得了中国第一杏仁之美誉。2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“斗山杏仁”实施国家农产品地理标志登记保护。其地域保护范围为：北纬39°35′—39°55′，东经113°51′—114°24′，东西长45公里，南北宽40公里，总地域保护面积10900亩。
营养价值
润肺：苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
降低胆固醇：杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
产品特点
1.外在感官特征:种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。
2.内在品质指标:斗山杏仁富含大量蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、磷、总黄酮、维生素E等营养物质。现代研究表明，杏仁中含有的营养成分和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分，对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。
历史民俗
广灵种植仁用杏历史悠久，最远可追朔到明朝，民间吃杏仁的习惯流传至今。盛产于斗泉乡的仁用杏，素有“贡品杏仁出斗山，斗山杏仁香千里”的美誉，它以饱满，酥脆闻名。广灵杏仁产品的制作融合了传统工艺的精华和现代技术的精湛，产品醇香可口。
广灵县史有刮金板之称，斗山杏仁久赋盛名，其优于一般杏仁的原因在于，广灵地处于太行山北端，衡山东麓，北纬39度线上（俗称杏果生长黄金线），再加上广灵斗山海拔2000米以上，温差大，阳光照射充足，更有：广灵斗山脚下、壶流河畔，微量元素含量较高。
广灵县区域属中温带大陆性季风气候，主要特征为季风显著，十年九旱，四季分明，春季多风，干旱少雨，冬季干冷，雨雪稀少。光照充足，太阳辐射强，昼夜温差大。年平均气温7℃，最高气温34.7℃，最低气温-33℃，年降雨量410毫米左右，无霜期134天左右。广灵县降水为地表水的主要来源，年降水量比较集中，径流量季节变化大，过境水的利用量较小，地下水资源比较丰富。独特的环境和优越的气候条件有利于仁用杏树的生长。
2012年，斗泉乡仁用杏种植面积727公顷，斗山杏仁年平均产量381.5吨。2012年12月7日，原中华人民共和国农业部批准对“斗山杏仁”实施国家农产品地理标志登记保护。
