德化黄花菜的基本介绍
德化十八格黄花菜俗称"金针菜"，学名萱草，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，古名忘忧，属百合科萱草（Liliaceae），是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩，营养丰富。
营养价值
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
历史民俗
十八格黄花菜产于山清水秀、生态良好的戴云山下，有着300多年的栽培历史，德化县黄花菜2003年注册了“十八格”商标；2004年通过福建省无公害农产品产地认定，2005年4月获农业部质量安全中心无公害产品认证证书；2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标；2007年荣获福建省著名商标。
制作方法
黄花菜溜炒猪腰
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：茴香籽5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
德化黄花菜的获奖荣誉
2003年本品注册了“十八格”商标；2004年通过福建省无公害农产品产地认证和产品认证；2004年经福建省农业厅通过无公害农产品产地认定；2004年11月经福建省绿色食品发展中心审核获得“福建省无公害农产品”证书；2005年通过国家农业部无公害农产品认证；2005年4月获农业部质量安全中心颁发的“无公害农产品”认证证书；2006年“十八格”商标荣获泉州市知名商标；2007年荣获福建省著名商标。
