洮南绿豆的基本介绍
吉林省洮南市特产。洮南市已成为东北最大的绿豆交易中心。
洮南也被誉为“中国的绿豆之乡”。
营养价值
洮南绿豆营养价值高，蛋白质含量为22%一25%，人体必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化和物为58%一60%，脂肪1%以下，纤维素5%。
产品特点
洮南绿豆品质好、粒大、饱满。短圆柱型，平均百粒重6．6—6．8克，色泽鲜绿，有光泽。
历史民俗
中国特产乡推荐暨宣传组委员会派员3次来洮南考察后认为，洮南市独特的地理位置和气候条件，形成了洮南干旱少雨、热量充足的地域资源优势，为洮南绿豆的种植生产提供了前提条件。洮南生产的“大鹦哥”牌绿豆种植历史悠久、粒大饱满、色泽鲜绿、蛋白质含量高，于1999年被吉林省政府命名为“吉林名牌农产品”，并荣获“中国北京国际农业食品博览会”金奖。2001年，洮南绿豆又荣获“中国长春国际农业食品博览交易会”金奖，同年被国家绿色食品发展中心认定为A级绿色食品。产品远销日本、韩国、印度、巴基斯坦、美国、荷兰等国家和地区。绿豆已成为洮南市的主要特产经济作物，连续4年种植面积超过50万亩，约占全市耕地面积的1/3。2002年在洮南农副产品加工贸易园区等市场交易的绿豆总量已超过12万吨，交易额3．8亿元。因此，洮南市已成为东北最大的绿豆交易中心。据此，中国特产乡推荐暨宣传组织委员会授予洮南市“中国绿豆之乡”称号。
洮南绿豆的制作方法
绿豆汤
材料
绿豆，开水，冰糖
做法
1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；
2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；
4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。
