连平竹筒饼的基本介绍
竹筒饼以优质糯米或籼米为原料，制作时将米浸三四小时，捞起爽水后用铁锅炒脆配上炒熟的花生、芝麻或白糖、黄糖或白糖拌匀，加工成饼粉，用竹筒饼印制成饼模后，用筛箕或蒸笼以武火蒸5至10分钟即可。因原料制作工序简单、口咸好、易保存、倍受群众喜爱，成为传统佳节的美味食品。
制作方法
1、栗米用铁锅炒香后放一夜。
2、加入糖磨成粉。
3、在栗米粉里加入食用油、芝麻、磨碎的花生粒搅拌均匀。
4、放入一个铁制的饼模里,将其压实在,取出印好的饼待蒸。
5、将印制好的饼放入锅入蒸15分钟即可。
