博山猕猴桃的基本介绍
博山区源泉镇不断强化措施，加强管理，扩大种植规模，为全力打造源泉“中华猕猴桃”知名品牌，建设山东省最大的有机猕猴桃示范基地奠定了坚实基础。
营养价值
猕猴桃果肉含维生素C 400毫克，比普通猕猴桃高15%；果实中含糖量15-17%左右，比普通猕猴桃高3%左右，能和新西兰的奇异果想媲美；含酸量1.2%左右，酸度适中；其可容性固形物含量为16.22%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，鲜果酸甜适度，清香爽口，被称之为“超级水果”。
产品特点
平均单果重100克，果实椭圆形，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽，表面短毛而不易脱落，果脐小而圆并且向内收缩，果肉翠绿色，果实为浆果且细腻多汁，酸甜适中，香味极佳。
历史民俗
据相关文献记载，源泉猕猴桃在博山区鲁山已有悠久历史，《淄博市志》、《博山区志》、《博山区地名志》、《博山年鉴》等文献资料都有博山产猕猴桃的记载。现在调查发现最大的一株猕猴桃树在枣树峪，根茎14厘米，藤蔓50米，估计树龄在200年左右。博山区猕猴桃种植基地位于淄博市博山区源泉镇，远离城市和工业基地，作为淄河水源保护地，空气、土壤、水质原始状态良好，无污染。其得天独厚的绿色生态系统为有机猕猴桃提供了良好的生长场所，造就了源泉猕猴桃酸甜爽口、清香宜人的特定品质。其优势在于：
一是气候适宜。源泉镇属温带大陆性季风半湿润气候，海拔较高，气候凉爽，光照充足，年平均日照时数2424.7小时。昼夜温差大，年日均温差达18.7℃；
二是土地肥沃。基地位于淄河河床之上，土壤类型为褐土，土层深厚，通透性好，保肥、保水能力强，钾元素含量高，酸碱度为弱酸性，土壤有机质含量平均为0.9%，森林覆盖率达68%。
三是水资源丰富。产区是淄博市水资源保护地，地表水和地下水丰富，空气干净、湿润。
博山猕猴桃的品尝吃法
1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
2.猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。
3.催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。
