临淄边河小米的基本介绍
金山镇种植边河小米的历史可以追溯到春秋战国时期，经过千百年来的沉淀，形成了小米生长的天然沃土，再加上水质甘冽，空气清洁、光照充足，边河小米的品质自然与众不同。
金秋时节丰收忙，边河小米美名扬，说起这临淄区的边河小米，那在咱们淄博可是名气不小，以其色泽好，口感佳，营养全，香味浓的特点被大家伙儿认可，老少皆宜，尤其适合孕妇和孩子食用。
几年来，边河乡在巩固原有林果、运输、建材、建筑等传统产业发展的基础上，立足边河优势， 适应市场需求， 努力培植新的经济增长点。 制定了全乡以“五景八园”为框架的万亩退耕还林长远规划，实施环境立乡战略，利用3─5年时间，使全乡3万亩山旱田全部退耕还林。为今后农业规模化、标准化、市场化经营和向观光旅游农业发展打下了坚实的基础。
特色种植、 特色养殖发展迅猛，目前全乡食用菌种植面积已达3万平方米，年产量达100万公斤；全乡畜牧养殖小区已发展到12处，年出栏生猪10万头，鸡15万只，散养鸡存养量达6万只，成为远近闻名的养殖基地。以本地产品为依托，野味特色餐饮四季吸引八方来客，享有较高知名度。以齐银新材料工业园建设为依托，工业经济蓬勃兴起， 为全乡经济发展注入了新的生机与活力。
淄博市临淄区金山镇境内，辖边河、金阳、赵庄、西张、东张、搭岭、黎金山等30个自然村。地理坐标为东经118°06′00″～118°14′00″，北纬36°37′00″～36°44′00″。
营养价值
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
⒈小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
