巴马猫豆的基本介绍
猫豆，又名壮阳豆、黎豆、龙爪黎豆、虎爪豆、狗爪豆，盛产于巴马，是一种耐旱、耐瘦、适应性很强的农作物，根部有很多根瘤菌，可以提高土地肥力，根系比较发达，叶蔓攀高，覆盖面广，有利于保持水土。
猫豆全身都是宝，豆壳、豆叶和豆籽都含有丰富的粗脂肪和粗蛋白，是上乘的猪饲料。豆籽是生产左旋多巴药的原料。据研究，猫豆有显着的抗衰老及助阳作用。
营养价值
1、调理心脑血管病基本作用明显
猫豆不仅可以使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，增加其渗透性，增加心脑的血流量，而且能从根本上预防和调理心脑血管疾病，并且作用显着。
2、提高记忆力
食用猫豆可以让血液中的红细胞在数量和质量上得到极大的改善，大大增加细胞携带氧气和养分的能力，让氧气和养分及时输送到大脑，增强大脑和机体活力，缓解大脑和机体疲劳，有效提高记忆力。
3、有效预防帕金森病
巴马猫豆里的含有的内左旋多巴含量对治疗和预防帕金森症具有显着的效果，同时在针对震颤麻痹、肝昏迷、骨折、神经痛等症状也有明显的作用，在抗衰助阳上也有绝佳的疗效。
制作方法
猫豆有毒性，按一般方法煮吃，会引起头晕、呕吐等中毒症状。请严格参照以下的去毒处理方法：
煮后浸法
1将干猫豆加水煮沸，尽量煮透；
2剥去猫豆外面的表皮，加入清水浸泡；
3每日换水3次，2-3日后去水即可烹调食用；
冷水浸法
冷水浸漂3日，水应高于豆面10cm以上，每日换水2-3次，以后可煮食；
去毒性后跟一般豆类食用一样，可以煲汤、煮粥、炒菜等等。
